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1、苦瓜含有铬和类似胰岛素的物质，有一定的降血糖作用。
2、苦瓜热量低，100克苦瓜只能消耗20千卡左右的热量。
3、苦瓜含有多种维生素，尤其是维生素C和维生素p，苦瓜中有一种独特的苦味成分，即奎宁。
4、能起到消暑的作用。
5、苦瓜还含有多种植物活性物质，如苦瓜素、苦瓜甙等。
6、苦瓜素能促进体内脂肪和多糖的分解和排泄。
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