夏日美食菜单中，小龙虾榜上有名，它也是夜宵市场的主角。
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近日，在云南昆明，这款“夏日限定美食”价格开始上涨。
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记者在云南昆明篆新农贸市场的海鲜区内看到，每家商铺都把小龙虾放在最显眼的位置。根据小龙虾的体型分两种价格销售，体型偏大的每公斤55元，偏小的每公斤40元，数量都不多。
云南昆明篆新农贸市场海鲜区商户：进货价涨了，售卖价格一公斤涨了差不多10元，因为小龙虾进入尾声了，可能慢慢会涨到六七十元。
商户介绍，进入7月后，小龙虾原产地湖北开始减产，零售价格也就随之上涨。
商户们介绍，小龙虾一般在刚上市时和快要落市时价格最高，进入8月份之后，肉质饱满、口感佳的小龙虾就很难买到了。因此，想品尝小龙虾，别错过最佳时期。
据极目新闻报道，6月下旬本就是稻田虾的最后出水季。随着新一季水稻的插秧陆续进行，现在已经进入小龙虾捕捞起水的最后档期，价格的规律性反弹即将全面开启。
在武汉新洲养了多年小龙虾的宋学东告诉记者，按照规律，每年端午节前后，虾农基本就会将稻田里的小龙虾捕捞得差不多，这也是市场上虾价反弹的开始：“稻田虾必须赶在这个时候起水，尽快卖完。”
农业专家也介绍，目前在长江流域，大部分虾农采用“稻虾共养”的模式来养虾，6月要赶种水稻，所以会从5月开始密集开捕小龙虾并集中上市，由此带来了前期虾价一路下探：“农户要把虾子尽可能地快起水、售卖、变现，形成了供应侧的大幅增长，价格下降。”
记者从小龙虾产业链上多个渠道了解到，进入7月以后，湖北省内主要的小龙虾产区将进入池塘精养的模式，整体供应量并不算少，只是养殖成本会较稻田虾高一些，货源的供应量依然保持在较高水平，市场价格的回涨幅度更多受到消费需求的影响。
编辑|孙志成 杜波
校对|卢祥勇
每日经济新闻综合自央视财经、极目新闻
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